Progetto LAND
Un ecosistema gastronomico integrato tra
ristorazione, produzione agricola, esperienze.
LAND è un progetto che unisce
agricoltura, cucina e cultura
in un modello integrato e contemporaneo
Che cos’è LAND
LAND nasce da un’idea semplice e radicale: tornare all’origine.Un ingrediente alla volta. Una stagione alla volta. Un territorio alla volta. È un progetto che unisce agricoltura, cucina e pensiero.
Qui, il gesto agricolo diventa cucina.
La cucina monoingrediente
Ogni piatto parte da un solo ingrediente.
Viene osservato, studiato, attraversato.
Nelle sue consistenze, nelle sue temperature, nelle sue possibilità. Il risultato è una cucina precisa, essenziale, sorprendente. Dove tutto è riconoscibile, ma mai scontato. Un’esperienza che invita a rallentare, ad ascoltare.
LAND box
LANDbox è l’estensione del progetto oltre il ristorante. Ogni box nasce da un singolo ingrediente. All’interno, cinque elementi diversi che lo interpretano e lo trasformano.
Fondi bruni vegetali, oli, cremi, consistenze sottili e preparazioni stratificate costruiscono un percorso completo. Il cliente può comporre il piatto a casa, seguendo un ordine suggerito,
e vivere la stessa esperienza del ristorante.
Un modo diretto, concreto, per portare LAND fuori da LAND.
LAND onboard
In collaborazione con NSS Charter, nasce un’esperienza immersiva in mare.
A bordo di un catamarano Lagoon 60, lungo le coste della Sardegna, prende vita un’esperienza in cui cucina, paesaggio e ritmo naturale si fondono. Settimane prenotabili per famiglie e gruppi, disponibili per tutta l’estate.
Chef e crew formati direttamente da Enrico Bellino accompagnano gli ospiti in un viaggio fatto di materia, luce e libertà.
I territori
LAND nasce a Castagneto Carducci, con il progetto LAND Hills. È il primo passo di un percorso più ampio, destinato a evolversi nel tempo. Luoghi, materie, interpretazioni. Un’espansione naturale, che seguirà lo stesso pensiero e la stessa identità.
LAND Hills rimane il punto di origine. Da qui, il progetto si estenderà in altri territori, per raccontare nuove geografie attraverso la stessa filosofia.
LAND Sea, LAND Alps. Visioni future che prenderanno forma, mantenendo intatta l’identità del progetto.
LAND RISTORANTE AGRICOLO
12 coperti. Un solo percorso.
Un territorio da ascoltare.
Un’esperienza da vivere